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UNIDAD PRODUCTIVA Y ESTRATEGICA DE LACTEOS, SENA LA SALADA

1. RESUMEN EJECUTIVO

1.1 INFORME EJECUTIVO

2. PLATAFORMA ESTRATEGICA

2.1 MISIÓN

2.2 VISIÓN

2.3 POLÍTICA DE CALIDAD

2.4 VALORES CORPORATIVOS

2.5 OBJETIVOS

2.5.1 OBJETIVO GENERAL

2.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

3. MATRIZ DOFA

3.1 DEBILIDADES

3.2 OPORTUNIDADES

3.3 FORTALEZAS

3.4 AMENAZAS

4. ANALISIS DEL MERCADO

4.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO

4.2 ANÁLISIS DEL MERCADO

4.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

4.3.1 COLANTA

* Productos

* Canales de distribución, formas de pago y calidad

* Ubicación

4.3.2 PARMALAT

* Productos

* Canales de distribución, formas de pago y calidad

* Ubicación

4.3.3 ALPINA

* Productos

* Canales de distribución, formas de pago y calidad

* Ubicación

4.3.4 ALQUERÍA

* Productos

* Canales de distribucion, formas de pago y calidad

* Ubicacion

5. MEZCLA DE MERCADEO

5.1 Las 4 P

5.2 Cuadro calificativo y comparativo

5.3 Maquinaria para realizar los productos lácteos.

5.3.3 Tanque frío- nevera

5.3.4 Descremadora

5.3.5 Pasteurizador

5.3.6 Marmita eléctrica- Marmita a vapor

5.3.7 Helado duro- Helado blando

5.3.8 Empacadora al vacío- Selladora de impulso

5.3.9 Laboratorio de lácteos

5.4 Tabla nutricional

5.5 Proceso de producción de la leche

* transporte en camión

* primer análisis

* almacenamiento

* distribución

* venta

5.6 Descripción de productos lácteos.

5.7 Algunas recetas

DESCREMADORA

Trabaja a 44°C

Crema de leche, leche descremada, mantequilla

Tiene un proceso de centrifugacion

martes, 2 de marzo de 2010

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