La leche pasa a un tanque en el exterior desde el que inicia su circuito por la
fábrica:
A) Se higieniza y se estandariza el nivel de grasa, en función de si es
leche entera, desnatada o semi;
B) Pasterización (elevación a 75° y descenso a 3°);
C) Homogenización (atomización de la grasa);
D) Tratamiento UHT, que permitirá que tenga una vida de 180 días.
martes, 2 de marzo de 2010
