Leche de vaca: Su mayor componente es el agua, los ácidos grasos y colesterol; proteínas como la caseína, lactoglobulinas y lactoalbúminas; lactosa, las vitaminas y minerales se encuentran en pequeñas proporciones.


Queso mozarela (hilado): es el queso que se obtiene por hilado de una masa acidificada, producto intermedio obtenido por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias específicas.

Queso ricota: el queso Ricotta es un producto suave y cremoso de delicada textura y sabor placentero, es bajo en sodio y calorías lo que contribuye al optimo mantenimiento de las funciones vasculares y de la presión arterial. Importante fuente de vitaminas como A, D y B2.

Queso crema: es un queso fresco blando, de alta humedad y grasa, ácido, elaborado con leche entera homogeneizada y pasterizada, cultivo láctico, crema de leche y sal, posee una consistencia untable, suave y cremosa. Rico en proteínas y minerales como el calcio y fósforo y vitaminas A, D y B2.

Queso de cabra: queso fresco rico en calcio y vitamina D, sustancias esenciales para la formación de huesos que ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. También contiene un aportación destacado de vitamina B2 o riboflavina y de vitamina A.

Cuajada: es un postre lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento (cuajo) extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o un tipo de cardo.
Queso de bufala: cuajada de leche de Búfalo que ha sido coagulada y separada del suero de leche.

Leche saborizada: elaborado con leche semidescremada sometida a los procesos de pasteurización, homogenización y saborización. Contiene carbohidratos, proteínas, calcio, vitaminas A, D3, BI, B2 y Niacina.

Yogur: es una leche ácida fermentada elaborada con leche semidescremada homogenizada y pasteurizada, con la adición de cultivos probioticos que contribuyen en el mejoramiento de los procesos digestivos y las funciones del sistema inmunologico. Ideal para personas con intolerancia a la lactosa y para personas que buscan una alternativa alimenticia saludable para prevenir enfermedades de tipo coronario.

Arequipe: es un producto de textura suave y agradable sabor, se obtiene mediante la concentración por evaporación de una mezcla de leche y azúcar mas la adición de frutas y otros sabores como chocolate y nueces. Es un excelente complemento alimenticio ideal en todas las etapas del crecimiento, rico en minerales, carbohidratos, proteínas y vitaminas.

Kumis: leche fermentada similar al yogur pero de color blanco natural y de consistencia mas liquida y suave, elaborada con leche semidescremada pasterizada y homogenizada y, con la adición de cultivos probioticos, que contribuyen en el mejoramiento de los procesos digestivos y las funciones del sistema inmunológico.

date martes, 9 de marzo de 2010

date martes, 2 de marzo de 2010
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